心臓が弱い人は見ない方が良いよ。
.......前置きしたのに、見たわね。今日は
とり、
トリ、
鳥、です。日常的に食べられている
鳥。この前朱鷺鍋の話をしたばかりですが、やっぱり人間は殺生無しには生きられません。ケンタッキーたまらねぇ！と思っているなら、一度は見て老いた方が良いかも。
鳥、一羽。この一羽にどれだけの生きる糧が備わっているのか。そんな風にも思っちゃう。さばくのはもちろん奥さんです。僕は出来ません。
もも肉をざっくり。大腿骨はさー、大転子らしきものもあったよ。やっぱり人間と同じような構造持ってるのねー。もう発生学的なアレなんて全く覚えてないけどw
最後はこんな感じ。もも肉、胸肉、手羽、ささみ、
鶏皮、やげん軟骨（なんこつっていうと、関節面の気がするでしょ？でも違うのね。のど仏みたいな所なのよ。）、ぼんぼち（テール/尻尾）、ネックはなし（ちっちゃい
鳥だったので断念）に
解体です。
明日から暫く
鳥しか食べません。豚さん、牛さん、又会う日まで〜ｗ
鶏ガラはネギと生姜と煮込みます。
鶏ガラスープね。明日のラーメンのスープになります。この後のんだけど、優しい味。昨今の化学調味料のあれとはちょっと違うよ。
鶏ガラはこのあとほぐしてマヨネーズなんかで味を調えてシーチキンならぬチキンです。ひねれません。
今日の一枚目はわらじハンバーグスバゲティ。ハンバーグスバゲティとは言うけど、ハンバーグパスタとは言わないのは何故でしょうか？まぁ、そんな事はどうでも良いか。
テーマ:写真日記 - ジャンル:日記
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2008/11/19 (Wed) 
